새콤달콤 비빔국수, 양념장 한 번에 만들기

비빔국수는 양념장 비율만 외워두면 5분 만에 만들 수 있어요. 남은 양념장은 비빔밥이나 초무침에도 써요.

재료 (2인분)

• 소면 200g
• 양념장: 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨 약간
• 고명: 오이 1/2개, 김치 약간, 삶은 계란 1개

공식 고추장 2 : 식초 2 : 설탕 1.5 : 간장 1. 새콤한 게 좋으면 식초를, 달달한 게 좋으면 설탕을 조금씩 더해요.

만드는 법

1. 양념장 재료를 모두 섞어 냉장고에 넣어 둬요. 설탕이 녹을 시간을 주면 맛이 부드러워져요.
2. 오이는 채 썰고, 김치는 잘게 썰고, 삶은 계란은 반으로 잘라요.
3. 끓는 물에 소면을 넣고, 끓어오르면 찬물을 부어가며 3~4분 삶아요.
4. 찬물에 바락바락 비벼 헹구고, 얼음물에 한 번 더 담가 차갑게 해요.
5. 물기를 꼭 털어낸 뒤 양념장을 넣고 비벼요.
6. 그릇에 담고 오이, 김치, 계란을 올려요.

맛 포인트

• 면에 물기가 남으면 양념이 싱겁고 묽어져요. 체에 밭쳐 여러 번 털어 주세요.
• 양념장에 사이다나 매실청 1큰술을 넣으면 단맛이 산뜻해져요.
• 김가루와 들기름을 조금 더하면 고소함이 확 살아요.

곁들이면 좋은 것

• 골뱅이 통조림: 골뱅이 무침국수로 변신
• 삶은 돼지고기(수육): 새콤한 비빔국수와 찰떡궁합
• 따뜻한 멸치 국물 한 그릇: 매운맛을 달래줘요

한 줄 요약 2 : 2 : 1.5 : 1 양념장, 면은 차갑게, 물기는 꼭 털기.