싸다구보관·요리
사 온 재료를 끝까지 맛있게 쓰는 법. 싸다구 장보기 노트의 보관·요리 글을 모았어요.
보관·요리 노트
20편
냉동실 200% 활용법, 소분·냉동·해동
대용량으로 싸게 사서 끝까지 맛있게 먹는 법. 납작 냉동과 이름표, 재료별 요령, 그리고 올바른 해동까지.
보관·요리소비기한, 제대로 읽으면 덜 버려요
유통기한과 소비기한은 뭐가 다를까? 날짜 표시 읽는 법과 개봉 후 꼭 알아둘 점을 정리했어요.
보관·요리장 한 번 보고 일주일 버티는 식단 짜기
재료를 겹쳐 쓰면 장보기도 줄고 버리는 것도 줄어요. 1인 가구 기준 장보기 리스트와 5일 식단, 일요일 1시간 준비 순서.
보관·요리냉장고 정리법, 칸마다 온도가 달라요
냉장고는 칸마다 온도가 달라요. 어디에 무엇을 둘지, 얼마나 채울지만 알아도 음식이 덜 상해요.
보관·요리밥 맛있게 짓기, 불리기와 뜸이 절반이에요
쌀을 가볍게 씻고 30분 불린 뒤 물은 쌀보다 조금 더. 냄비밥 짓는 법과 남은 밥 맛있게 얼리는 법.
보관·요리빵 보관법, 냉장고에 넣으면 안 돼요
빵은 냉장고에서 오히려 빨리 딱딱해져요. 2~3일 안에 먹을 건 실온, 그 이상은 냉동이 정답.
보관·요리채소 미리 손질해두기, 평일 저녁이 쉬워져요
주말에 30분만 투자해서 채소를 씻고 썰어두면 평일 요리 시간이 절반으로 줄어요. 채소별 손질·보관 요령.
보관·요리마늘·생강·파 보관법, 냉동이 답이에요
요리에 조금씩 들어가는 향신 채소는 늘 남아서 버리게 되죠. 다지고 썰어 냉동해두면 몇 주 동안 바로 써요.
보관·요리고기 굽기 기본, 예열·물기·한 번 뒤집기
비싼 고기가 아니어도 굽는 법만 바꾸면 맛이 달라져요. 팬 예열, 물기 제거, 뒤집는 타이밍, 쉬게 하기.
보관·요리칼질 기본, 썰기 이름만 알아도 레시피가 쉬워요
채썰기, 어슷썰기, 송송썰기, 깍둑썰기. 레시피에 나오는 썰기 용어 정리와 안전하게 칼 쓰는 법.
보관·요리계량 기본, 1큰술·1컵은 얼마일까?
한국 레시피의 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml, 1컵은 200ml예요. 계량스푼이 없을 때 밥숟가락·종이컵으로 맞추는 법.
보관·요리멸치다시마 육수 기본, 한 번에 넉넉히
찬물에서 시작해 다시마는 일찍 건지고 멸치는 10~15분. 한식 국물 요리의 바탕이 되는 기본 육수와 보관법.
보관·요리간 맞추는 법, 짠맛·단맛·신맛의 균형
간은 마지막에, 조금씩, 맛보면서. 소금·간장·액젓의 차이와 너무 짜거나 싱거울 때 되살리는 법.
보관·요리에어프라이어 제대로 쓰기, 예열과 흔들기
겹치지 않게 넣고, 중간에 한 번 흔들고, 종이호일은 음식과 함께. 냉동식품부터 채소구이까지 실패 없는 요령.
보관·요리음식물 쓰레기 줄이는 법, 사는 것부터
버리는 음식은 결국 버린 돈이에요. 장보기 전 냉장고 확인부터 남은 재료 리메이크, 음식물 쓰레기 버리는 요령까지.
보관·요리도마·행주 위생, 날고기용은 따로 써요
날고기를 썬 도마에 바로 채소를 썰면 세균이 옮겨가요. 도마 나눠 쓰기와 도마·행주·수세미 관리법.
보관·요리도시락 싸는 법, 식혀서 담는 게 첫째예요
뜨거운 채로 뚜껑을 닫으면 수증기가 맺혀 쉽게 상해요. 상하지 않는 도시락 반찬 고르기와 여름철 요령.
보관·요리여름철 식중독 예방, 6가지 수칙
손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기, 세척·소독, 구분 사용, 보관 온도. 식품의약품안전처가 권하는 기본 수칙을 생활에 맞게 정리했어요.
보관·요리프라이팬 관리법, 코팅·스테인리스·무쇠
코팅팬은 센불에 빈 팬 금지, 스테인리스는 충분히 예열, 무쇠는 기름칠. 팬을 오래 쓰는 소재별 요령.
보관·요리전자레인지 똑똑하게 쓰기, 용기와 데우는 법
전자레인지용 용기, 가운데 비우기, 중간에 저어주기. 골고루 데우는 요령과 넣으면 안 되는 것들.
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